第五十章 就懂一点点 (第2/2页)

按你说的写了一个计划，不过……我怎么感觉你的提议只对你最有利？你真的特想去？”

    ??“是。”

    ??“小贾，现在真不是恰当的时机，你听我一句，要有绝对信心才去，因为这样才能一鸣惊人，反之碰一鼻子灰回来会打击到你的信心。”

    ??和上次说的理由不一样啊，这女人大概是担心我给食道抹黑，甚至直接怕我一鸣惊人以后变成抢手的香饽饽，为了让我留下所以要打压我，我心里不免恼火，当然我没有爆发出来，因为她没有做错，这事换谁都这样操作。我道：“我不和你说了，回去睡觉。”

    ??快速出了办公室，回厨房换衣服，我直接从后门走……

    ??我回到住处的时候，东小北正坐在沙发里吃水果看电视，他道：“哥们，桔子，来尝尝。”

    ??我摇头道：“不要，困，睡觉。”

    ??“你和洪哥找老板娘谈什么不打算和我说说？”

    ??“睡醒再说，记得叫我。”

    ??我进了房间，倒在床上就睡，昨晚看陈九索的日记看到三更半夜，睡的不多，困的很，所以我很快就睡了过去。

    ??下午四点十分，东小北把我叫起来一起去上班，路上这家伙继续问我睡觉前问的问题，我简略地说了一遍以后他用非常奇怪的口吻道：“我靠，你太亏了吧？干嘛不自己去找老板娘说？”

    ??我道：“自己去找老板娘说更亏，不懂别乱说。”

    ??“如果换了胖子确实是这种情况，洪哥不会吧？”

    ??“你昨天不这么说？你昨天不是担心他和表现出来人前的不一样？”

    ??“我跟你说现在的事情你扯什么昨天？那是我小人之心行不行？”眼珠子转溜了几圈，东小北突然停住，我走远几步他才追上来道，“不对，这个出新品你懂不奇怪，这个经营你怎么懂？”

    ??“你问题真多，懂就懂了有什么好奇怪？我跟你不一样，你把时间都花在看小电影和开飞机上面，我都花在学习上面。”

    ??“是这样吗？”东小北思索了几秒道，“肯定不对，是不是陈九索教的？其实他教了你许多，你一直深藏不露，展示出来的还不够十分之一？不然就你教我做的土豆排骨怎么可能让洪哥眼睛发直？靠，我说你怎么坚持要去厨神大赛，原来你有实力，哥们，你要关照着我啊……”东小北突然抱住我的臂膀。

    ??我甩开他，然后一脚踹过去道：“你恶心死了，滚……”

    ??食道的员工晚餐四点半开桌，由中午值班的厨师负责做，我和东小北回到去的时候时间刚刚好，我们打饭到大厅匆匆吃完以后到厨房后门抽烟，许多人都在，虽然才认识一天，但就厨房那屁大的地方，都是有关联的人，很容易混熟，我必须说的是，这批人没有上批色，但一样爱赌博，老说赌博的话题。

    ??五点钟正式上班，砧板和荷线很忙碌，砧板在准备食材，荷线在拉碟子加酱料等等，厨线此时非常有空，因为还没有来客，而他们的工作，和客人上桌基本上同步，有些提前焖炸进冰箱的东西都早上和下午值班厨师做完了，所以我们两条线在忙的时候他们在吹牛。

    ??等到六点钟厨师才慢慢开始忙起来，不过这时候的我更忙，荷线大佬的工作除了要做酱料试味之外还要协调安排下面打荷的手下工作，以及最主要的把砧线收拾好的菜单按单号整理好，以相同单号分成小片区域。

    ??这工作很考记性和反应能力，我要时刻留意传菜板的桌号，传菜主管写了号我就要根据桌号上菜，我要记得菜放在了什么地方，同时还要记得这桌菜的类型，然后分先后次序拿去加工，如果有汤，是煮汤，必须走前面，如果是炖汤，上什会搞定，他们自己会看号，跟我无关。

    ??汤以后是海鲜，接着是铁板烧酱爆闷焗炸，其次才是小炒、青菜，最后是羹类或者甜品，不能一次过拿去做，因为青菜肯定做最快，这就会造成先上桌的是青菜。别的饭店怎么操作我不清楚，食道这儿上菜速度以八个来说分成二十分钟，上快了除了次序出问题之外还会摆太满，桌子不够大。

    ??另外还有一方面，就是要按菜的类型给不同厨师加工，四个厨师都是分类好的，二厨什么都能做，三厨多做酱爆闷焗，三厨多做炸炒，要分类，还要均匀，否则会造成厨师之间有间隔，这个厨台摆一大堆等着做，另一个闲的蛋痛。