第054日 (第1/3页)

    ??凌晨。

    ??温迪是饿醒的, 在床上盯着黑乎乎的洞顶想了半天, 终于还是揭开貂皮大被子从被窝里爬起来, 她打算煮碗鱼吃。今晚没有星星，外面很黑, 所以温迪点燃了一块木头，举着火把走出山洞，离开院子，到了外面的鱼塘。她站在鱼塘边看了半天, 下手尝试几次后发现鱼游得飞快，不是她看中哪条就能抓到哪条的。

    ??于是她折返山洞拿来了渔网，把渔网扔下去，再从捞出来的鱼里选。

    ??温迪选了三条中等体型的鱼，其他的鱼全部放归鱼塘。

    ??三条鱼并不是同一个品种, 不过温迪并无顾忌, 因为她本来打算煮的就是杂鱼汤。

    ??她太冷了，这么冷的天气，当然要喝热的……这很合逻辑。

    ??回到院子里，温迪点燃火灶，有了光, 把案板搬到火灶边来开始处理食材。首先处理鱼, 海鱼的腥味非常重，她必须严格地去除鱼鳃和内脏, 尤其是鱼鳞。鱼鳞是鱼身上腥气最重的, 它带着黏液, 会沾到许多海里的脏东西，所以必须用刀仔细地刮鱼身，连一片鱼鳞也不能留。将鱼身不能吃的部位去除后，温迪在三条鱼上各自划了几刀，这既能让鱼尽快入味，也可以在煮汤时使鱼的鲜味更完整地析出，汤更鲜香。

    ??“噼啪！”

    ??火灶里炸了一声，大概是有竹片混进了木头里。

    ??这声音在晚上突然响起，有些吓人，温迪被吓了一跳，也得到提醒，它已经空烧很久了。

    ??于是温迪把放在旁边的铁箱架上去，在锅里倒了一点油，然后继续在案板上处理其他食材。现在她所准备的都是配料，温迪拿了姜、辣椒、花椒，野果。姜用两块，一块切片，一块切丝；辣椒切成圈状，和花椒粒拢在一起；野果刨皮，然后切成细丝，和姜丝放在一起。

    ??上次温迪认真研究了一下，发现野果的酸味主要来自于皮，酸，带一点点苦味。

    ??野果的果肉也酸，但是果肉还带了一些甜味。

    ??温迪煮鱼，想要酸不想要甜，所以舍弃果肉而选择果皮，果皮微苦，但苦味很轻，可以用姜丝的味道掩盖。温迪将案板上切姜流下的姜汁一并扒进装姜丝和野果皮丝的碗里，将它们浸泡其中。

    ??她舀了一竹筒的水，泡进香菇、花椒粒和姜片，取了一些蚝油涂抹在鱼身表面后，把鱼下锅煎。三条鱼都煎成金黄色后重新捞出，装在盘子里。铁箱里重新注水，煮开后加入浸泡香菇，花椒粒和姜片的水继续煮，这时鱼已经冷了，把鱼腹打开，将姜丝和野果皮丝分散地塞进三条鱼的鱼腹中，接着把它们重新加入水里。

    ??在炖鱼的过程中，温迪拿了一块竹鼠肉，一根竹笋，还有一些白蘑菇。

    ??竹笋切片，竹鼠肉切丝，白蘑菇切片，在鱼身炖煮一个竹筒时依序加入，盖上锅盖煮。

    ??有鲜味的食材都可以大胆地加，杂鱼汤的忌讳并不多，只要不是完全矛盾的味道都能掺和。

    ??正在煮的时候，黑毛擦着眼睛走出来：“啊？你在煮鱼啊？”

    ??“略假。”温迪瞟了他一眼冷笑道，“你应该先问一句我在做什么菜，这样才显得自然。”

    ??“哦，是吗？哈哈哈……”黑毛讪笑着接近，“那你在做什么菜？”

    ??“你都已经知道我在煮鱼了，在洞口蹲了多久？”

    ??“没多久……刚醒……”黑毛越说越心虚，在她身边蹲下