位面餐馆通古今[美食]_位面餐馆通古今[美食] 第10节 首页

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   位面餐馆通古今[美食] 第10节 (第3/4页)

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    ??第13章 卤牛肉

    ??886不太对劲,嘻嘻嘻笑个不停,响在耳侧跟白噪音似的,让闭麦也不闭,袁圆撇嘴,这厮被制造出来的时候肯定断过电。

    ??886突然停了笑,瓮声瓮气,“我感觉你在骂我脑袋短路。”

    ??“你是不是又偷窥我意识?”两人,姑且算是两人,曾经约法三章,非营业时间886不得侵入袁圆的神经中枢,关系怎么样另说,隐私是一定要维护的。

    ??“哼,我就是知道。”886见袁圆正在给一块牛腱子做按摩,动作像泰剧里的马杀鸡,难道这么按出来的牛肉更好吃?“不就是块牛肉吗。”系统表示不解。

    ??“万年前的野牛肉怎么会是普通牛肉?这都能称得上是祖牛了,这么珍贵的食材,当然要珍而重之。”袁圆不认同,“我们位面厨艺界有句行话,三分厨艺,七分食材。搁我爷爷那会,厨师拼的还是普通人不会的技艺和秘而不宣的菜谱。现在时代变了,各种美食纪录片和短视频盛行,大厨们又热爱传道授业,分子科技也来凑热闹,普通人只要热爱肯钻研,人人都能成为大厨,说白了,就是厨师的门槛越来越低。”

    ??袁圆盯着牛腱子的目光仿佛在看稀有珍宝,美滋滋道:“现在厨艺拼的是优质且珍贵的食材。”

    ??不光给肉做马杀鸡,袁圆看了下时间,不算太晚,给老袁的司机刘叔打电话,拜托他去她指定的商家买几样岛上缺少的材料,又联系保姆张阿姨把冰箱里她冰冻的卤汁找出来,让刘叔明天一起带上岛。

    ??好肉必须配好卤,袁圆的卤汁不一般,是她从爷爷那里继承的,年头不短。老卤靠养,要放在灶上一直不断火,有那种老字号,一锅老卤能温上一百年,袁圆不是开卤味店的,没有常年开火的需要,但她和爷爷一起调制的老卤在味道上绝对不输老牌卤味店的卤水。

    ??老板出差不在,刘明泉特别清闲,办事极有效率,九点刚过就开着袁家的小游艇把袁圆需要的东西送来。作为司机十分全能,海陆空交通工具都能玩得转,他是退伍军人,为老袁服务多年,跟袁家父女亲似一家人。

    ??话痨老袁的司机也是个话痨,香甜多汁的柚子都没堵住他的嘴,“袁圆啊,你都待岛上快一星期了,研究菜品研究得走火入魔了?叔叔怎么感觉你要在岛上待着不走了呢?未眠岛好是好,但就跟那马尔代夫一样,碧海蓝天像天堂似的,叔叔没去之前觉得在那呆一辈子都愿意,待了三天就无聊得蹲在沙滩上数螃蟹,恨不得立即打包走人,反而是你,年纪轻轻定力非凡啊……”话没说完,俯身向前,以异样目光打量眼前的小姑娘,“叔叔问你,你是不是社恐?”

    ??袁圆:“……”我社什么恐?我社交的对象超出上下五千年了都,说出来吓死你。

    ??不等她回答,瘦高个司机大叔一脸意会,“现在年轻人都社恐,叔叔明白。你这么有才华,叔叔想给你起个号……未眠岛居士,有没有古风?飒不飒?”

    ??袁圆:“……”居士你个头,听着跟我出家了似的。

    ??临出门前老刘搞怪地来了个拉拉链动作,“放心,居士这事我不会告密的,咱们给你爸爸来个surprise.”

    ??老袁这个“老戏骨”身边的人全是优秀演员,一人能独唱一台大戏,大叔你可赶紧走吧。

    ??送走戏精,袁圆没急着开火卤牛肉,而是认真翻起了一本封皮都脆了的破书,厨艺世家祭灶有很多讲究,她要好好复习下。

    ??886跟着长了见识,卤个牛肉竟然到了要净手焚香祭灶神的地步。

    ??不光祭灶神,新添的卤料按照熬鼎汤的最高方式,调配好的清卤中加入大地鱼、大骨、金华火腿、瑶柱等鲜味食材熬煮之后,跟经过时间沉淀的香醇老卤相混合凝成一锅完美的卤汁,卤祖牛的前序准备才告完成。

    ??886啧啧有声,学《红楼梦》里刘姥姥评价茄鲞,“我的佛祖!倒得十来只鸡来配他,怪道这个味儿!”

   
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